Prodotto con olive raccolte negli oliveti della Riserva Naturale Monte Rufeno, l’Olio Extra Vergine d’Oliva Monte Rufeno è un’eccellenza del territorio, certificata BIO dal 1990 e ottenuta nel pieno rispetto dell’agricoltura biologica. Un olio che rappresenta la tradizione e la qualità, frutto di un ambiente incontaminato e di un sapere tramandato nel tempo.
Un territorio unico
Gli uliveti di Monte Rufeno si trovano in un’area collinare compresa tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare, una posizione che conferisce all’olio un carattere unico e distintivo.
I terreni che ospitano gli ulivi sorgono nei pressi di antichi casali, abitati fino agli anni ‘50 e ‘60, dove la tradizione dell’olivicoltura è ancora viva. Il clima favorevole e il terreno ricco di minerali contribuiscono a una produzione di altissima qualità, caratterizzata da un equilibrio perfetto tra aromi e sapori.
Caratteristiche organolettiche
L’Olio Extra Vergine d’Oliva Monte Rufeno è apprezzato per le sue qualità sensoriali uniche, che lo rendono perfetto per esaltare i piatti della cucina mediterranea.
- Aroma intenso e fragrante, con sentori di erba fresca e note vegetali.
- Sapore pieno, armonioso e bilanciato, con un piacevole retrogusto leggermente piccante.
- Colore verde smeraldo con riflessi dorati, segno di un’estrazione a freddo che preserva le proprietà organolettiche.
- Acidità inferiore allo 0,4%, indice di un’elevata qualità e purezza.
Un olio di qualità superiore
Grazie alle sue caratteristiche, l’Olio Extra Vergine d’Oliva Monte Rufeno è ideale per l’uso a crudo, su piatti di verdure, zuppe, carni e bruschette, esaltando i sapori autentici della cucina tradizionale.
Un vero tesoro della Tuscia, simbolo di una produzione rispettosa dell’ambiente e della genuinità dei prodotti locali.
